Рецепты заготовок из кабачков на зиму в банки национальных блюд

Кабачки – одна из самых распространенных овощных культур, которая прекрасно сохраняется на зиму. Благодаря своему нежному вкусу и универсальности кабачки активно используются в различных национальных кухнях. Заготовки из кабачков на зиму в банки – отличный способ сохранить витамины и пользу овощей для себя и своей

Рецепты заготовок из кабачков на зиму в банки национальных блюд

0 комментариев

Рецепты заготовок из кабачков на зиму в банки национальных блюд

Кабачки – одна из самых распространенных овощных культур, которая прекрасно сохраняется на зиму. Благодаря своему нежному вкусу и универсальности кабачки активно используются в различных национальных кухнях. Заготовки из кабачков на зиму в банки – отличный способ сохранить витамины и пользу овощей для себя и своей семьи на долгую зиму. Давайте познакомимся с несколькими интересными рецептами заготовок из кабачков, которые помогут вам воссоздать атмосферу национальных блюд в своей кухне!

Первый рецепт, который мы предлагаем вам, – это яркий и сочный кабачковый латук. Это традиционное блюдо испанской кухни, которое обязательно присутствует на столе в горячие летние дни. Для его приготовления вам понадобятся молодые кабачки, сладкий перец, лук репчатый, томаты, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, зелень. Все ингредиенты нарезаем и смешиваем в большой миске, приправляем оливковым маслом и лимонным соком. Затем блюдо выкладываем в банку, закрываем крышкой и стерилизуем. Через несколько недель латук будет готов к употреблению!

Еще одним интересным рецептом является азербайджанский кабачковый икра. Это блюдо имеет нежную консистенцию и насыщенный вкус. Для его приготовления вам потребуется кабачок, лук репчатый, помидоры, перец, чеснок, масло подсолнечное, соль, сахар, уксус. Кабачок и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле, затем добавляем нарезанные помидоры, перец и чеснок. Все ингредиенты тушим до готовности, затем добавляем соль, сахар и уксус по вкусу. Блюдо разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Получившуюся икру можно употреблять с круассанами, хлебом или использовать как начинку для блюд.

Приготовление перетопленных кабачков

Для приготовления перетопленных кабачков вам понадобятся:

  • свежие кабачки;
  • лук красный или репчатый;
  • перец болгарский;
  • морковь;
  • томатная паста;
  • сахар;
  • соль;
  • растительное масло.

Процесс приготовления перетопленных кабачков:

  1. На первом этапе необходимо подготовить овощи. Кабачки необходимо вымыть и нарезать на кубики. Лук репчатый и перец болгарский также следует мелко нарезать. Морковь можно натереть на терке.
  2. Затем, в глубокой сковороде или казане, разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. После этого добавить к луку нарезанные кабачки и перец. Обжаривать все вместе до мягкости кабачков.
  4. Затем добавить натертую морковь и томатную пасту. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  5. В течение следующих 10-15 минут тушить овощи на медленном огне до готовности. По желанию можно добавить сахар и соль для регулирования вкуса.
  6. Готовые перетопленные кабачки можно сразу упаковать в стерильные банки и закрыть крышками. Очень важно убедиться, что банки хорошо закрыты и не имеют повреждений.
  7. Заготовку можно хранить на протяжении всей зимы в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные перетопленные кабачки! Приятного аппетита!

Очистите и порежьте кабачки

Сначала необходимо удалить грубую кожу кабачков с помощью овощечистки или ножа. Затем ополосните их под холодной водой, чтобы удалить остатки грязи и песка.

После того как кабачки стали чистыми, следует порезать их на равные и удобные для вашей страны заготовок кусочки. Вы можете нарезать их кубиками, колечками или полосками — это зависит от вашего предпочтения и от того, для какого блюда вы будете использовать эти заготовки.

Не забудьте удалить семена и мякоть с большими гроздками. Они могут придать вашим заготовкам нежелательную горечь.

После того как все кабачки будут очищены и порезаны, переходите к следующему этапу приготовления — настаиванию или тепловой обработке.

Обжарьте на сковороде с маслом

Для приготовления такой заготовки вам понадобятся свежие кабачки, оливковое или подсолнечное масло, соль и специи по вкусу. Начните с того, что вымойте и обсушите кабачки. Затем нарежьте их на тонкие кружочки или длинные полоски — как вам удобнее и как планируете использовать заготовку в будущем.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла. Дождитесь, пока масло немного разогреется, а затем аккуратно поместите на сковороду нарезанные кабачки. Обжаривайте их, помешивая время от времени, до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми по краям.

После того как кабачки станут готовы, добавьте соль и специи по вкусу. Рекомендуется использовать тимьян, орегано или петрушку для придания заготовке аромата и вкуса. Хорошо перемешайте и выключите огонь.

Переложите обжаренные кабачки в стерильные банки и закройте крышками. Поставьте банки на 15-20 минут в кипяток, чтобы обеспечить дополнительную стерильность и сохранить заготовку на долгое время.

Обжаренные кабачки с маслом станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Они также могут служить основой для приготовления различных блюд — от пасты и пиццы до салатов и закусок. Попробуйте приготовить такую заготовку, и вы обязательно оцените ее вкус и удобство в использовании на протяжении всего зимнего сезона!

Разложите в банки и закройте герметично

После того как заготовки из кабачков приготовлены, настало время упаковать их в банки для хранения на зиму. Для этого необходимо следовать нескольким простым шагам:

  1. Перед началом упаковки, удостоверьтесь, что используемые банки и крышки чистые и без дефектов. Это важно, чтобы предотвратить попадание в продукт воздуха и микроорганизмов.
  2. Вымойте банки горячей мыльной водой и промойте их кипятком. Это поможет достичь дополнительной стерильности.
  3. Заливайте заготовки в банки, оставляя некоторое пространство (около 1 см) сверху. Во избежание повреждений продукта во время термической обработки, не переполняйте банки до краев.
  4. Аккуратно протрите гребешком края банок, чтобы исключить наличие остатков продукта, которые могут помешать плотному прилеганию крышек.
  5. Возьмите крышку и протрите резиновое кольцо сухой тканью. Затем покройте банку и плотно закрутите крышку, но не перетягивайте ее слишком сильно, чтобы избежать разрыва резинового кольца.
  6. Поставьте банки в большую кастрюлю или автоклав и добавьте горячую воду, чтобы они были полностью покрыты. Убедитесь, что банки стоят на подставке или тряпке, чтобы предотвратить контакт с дном кастрюли. Нагревайте их на плите при указанной в рецепте температуре и времени.
  7. После термической обработки, аккуратно достаньте банки из кастрюли и оставьте их на столе или полке для охлаждения. Проверьте, что все крышки плотно закрыты и нет блюдечек. Вакуумное запечатывание должно привести к четкому щелчку крышки при нажатии на центральную кнопку.
  8. После полного охлаждения банок, проверьте крышки на герметичность. Если какая-либо из них не закрыта плотно, рекомендуется употребить содержимое в течение нескольких дней или повторно обработать банку.
  9. Храните банки с заготовками в прохладном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. Соблюдайте указанные в рецепте сроки хранения, чтобы продукт не потерял свои вкусовые и пищевые качества.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно разложить в банки заготовки из кабачков и наслаждаться ими в течение зимы! Приятного аппетита!

Рецепт кабачкового икра

Ингредиенты:

  1. 1,5 кг кабачков
  2. 3 средние моркови
  3. 2 луковицы
  4. 4 столовые ложки растительного масла
  5. 2 столовые ложки томатной пасты
  6. соль по вкусу
  7. сахар по вкусу
  8. перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте кабачки, морковь и лук мелкими кубиками.
  2. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
  3. Добавьте нарезанные кабачки, морковь и лук, обжарьте их на среднем огне до мягкости.
  4. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
  5. Подавите огонь и готовьте еще примерно 10-15 минут, время от времени помешивая.
  6. Посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу. Продолжайте готовить еще 5 минут.
  7. Готовое икрообразное блюдо горячим переложите в стерилизованные банки.
  8. Закройте банки крышками и укладывайте их в горизонтальное положение до полного остывания.
  9. Храните кабачковое икра в банках в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Обжарьте порезанные кабачки с луком

Для приготовления этой заготовки вам понадобятся:

  • 1 кг свежих кабачков;
  • 2 большие луковицы;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • Соль, перец — по вкусу.

Шаги:

  1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на тонкие полукруглые кусочки.
  2. Луковицы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  3. Разогрейте растительное масло в сковороде.
  4. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  5. Добавьте кабачки и жарьте все вместе около 10 минут до мягкости.
  6. По желанию, добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Разложите обжаренные кабачки с луком по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
  8. Пастеризуйте банки в кипящей воде приблизительно 15 минут.

Готово! Теперь у вас есть вкусная заготовка из обжаренных кабачков с луком, которую можно хранить в течение всего зимнего сезона. Приятного аппетита!

Добавьте томатную пасту и специи

В рецепте для заготовок из кабачков на зиму, не забудьте добавить немного томатной пасты. Это придаст блюду более яркий и насыщенный вкус. Томатная паста также поможет сохранить заготовку свежей и ароматной в течение долгих зимних месяцев.

Кроме томатной пасты, можно добавить различные специи, чтобы придать заготовке из кабачков более интересный вкус. Например, можно использовать чеснок, орегано, базилик, петрушку, сельдерей и т.д. Эти специи не только придают аромат, но и обогащают блюдо полезными веществами.

Важно помнить, что при добавлении томатной пасты и специй следует руководствоваться рецептом и своими вкусовыми предпочтениями. Не забывайте пробовать и корректировать количество ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями.

Замаринуйте полученную массу и укутайте в банки

После того как вы приготовили и нарезали кабачки, смешайте их с остальными ингредиентами в большой емкости. Обязательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Далее оставьте полученную массу на несколько часов, чтобы она пропиталась и выделила соки.

После того как масса пропитается, все содержимое емкости можно аккуратно расфасовывать в стерилизованные банки. Заполняйте банки плотно, чтобы не оставлять пустот. Убедитесь, что в каждую банку попал сок, который образуется от овощей.

После того как все банки заполнены, закатайте их крышками и установите в большую емкость с горячей водой. Вода должна полностью покрывать банки. Поставьте емкость на огонь и доведите ее до кипения. Сразу после этого уменьшите огонь до минимума и оставьте на нем банки на 15-20 минут. После этого банки нужно аккуратно достать из воды и оставить на столе до полного остывания.

Проверьте крышки на прочность — они должны быть плотно закрыты. Если крышки при надавливании щелкают, значит, банки хорошо закручены и воздух внутри не имеет доступа. Подписывайте банки, указывая название заготовки и дату приготовления. Храните заготовку в темном и прохладном месте.

Заготовка кабачков для борща

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 500 г лука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка уксуса;
  • зелень по вкусу (укроп, петрушка).

Приготовление:

  1. Кабачки и морковь очистите и нарежьте соломкой.
  2. Лук мелко нарежьте.
  3. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
  4. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  5. Затем добавьте кабачки и морковь, и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
  6. Добавьте сахар, соль и уксус, и перемешайте.
  7. Поварите овощи на среднем огне еще 5-7 минут до готовности.
  8. Разложите заготовку кабачков для борща по стерилизованным банкам, прижимая овощи ложкой.
  9. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.
  10. После стерилизации установите банки вверх дном на полотенце и дайте им остыть.
  11. Сохраните банки с заготовкой кабачков для борща в прохладном и темном месте.

Эти заготовки кабачков прекрасно подойдут для приготовления вкусного и ароматного борща в любое время года. Сделайте их зимой, чтобы наслаждаться вкусом и питательными свойствами кабачков даже в самые холодные месяцы!

Вопрос-ответ:

Какой рецепт заготовки из кабачков на зиму в банки наиболее популярен?

Самым популярным рецептом заготовки из кабачков на зиму в банки является маринованный кабачок. Для его приготовления необходимо нарезать кабачки тонкими кружочками, засыпать их солью и оставить на несколько часов. Затем эти кабачки провариваются в уксусе, добавляются специи по вкусу и укладываются в банки. Такая заготовка отлично сочетается с любыми блюдами и будет радовать вас в течение всей зимы.

Какую закуску можно приготовить из кабачков на зиму в банки?

Из кабачков на зиму в банки можно приготовить вкусную и ароматную закуску — кабачковую икру. Для этого необходимо натереть кабачки на крупной терке, затем обжарить их с луком и морковью, добавив специи по вкусу. Затем такую икру укладывают в банки и закатывают. Такая заготовка отлично сочетается с хлебом и добавляется в салаты.

Какие еще заготовки из кабачков на зиму в банки существуют?

Помимо маринованных кабачков и кабачковой икры, можно приготовить и другие заготовки из кабачков на зиму в банки. Например, кабачковое варенье. Для его приготовления кабачки нарезаются кубиками и варятся с сахаром и лимонным соком до получения густой консистенции. Затем такое варенье укладывают в стерилизованные банки и закатывают.

Мне нравится пикантная еда, есть ли рецепт заготовки из кабачков на зиму в банки с острыми специями?

Да, конечно! Если вы любите пикантную еду, то вам подойдет рецепт заготовки из кабачков на зиму в банки с острыми специями. Например, маринованные кабачки с чесноком и перцем. Для их приготовления кабачки маринуются в уксусе с сахаром, добавляется перец и дольки чеснока. Все это укладывается в банки и закатывается. Такая заготовка отлично подойдет для тех, кто любит остренькую закуску.


Добавить комментарий