Рецепт густого желе из красной смородины без желатина для домашних запасов на зиму
Красная смородина – это кустарник, который растет почти в каждом саду и смело можно сказать, что она является одной из самых популярных ягод на наших грядках. Смородина богата витаминами и микроэлементами, которые оказывают благотворное влияние на организм.
Желе из красной смородины станет отличным украшением вашего стола, а также хорошим запасом на зиму. Но, к сожалению, многие из нас избегают приготовления желе из-за использования в нем желатина, который не всем по причине растительного происхождения.
Однако, сегодня мы предлагаем вам рецепт густого желе из красной смородины без желатина. Готовить его очень просто и быстро. А полученное желе будет нежным и ароматным, превосходным дополнением к хлебу, выпечке или даже к мороженому.
Ингредиенты для приготовления:
Для приготовления густого желе из красной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1,5 кг свежей красной смородины
— 1 кг сахара
— 1 стакан воды
— сок одного лимона
— 1 пакетик пектина
— стерилизованные банки для консервации
Приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению вкусного желе!
Красная смородина (1 кг)
Для приготовления густого желе из красной смородины (1 кг) требуется взять свежие ягоды и аккуратно их отделить от стеблей. Затем, ягоды следует промыть, чтобы удалить грязь и пыль. После этого ягоды нужно поместить в глубокую емкость и немного подавить, чтобы выделился сок.
Чтобы получить густое желе, необходимо измельчить смородину в блендере или пройти через мясорубку. Затем полученную массу нужно переложить в кастрюлю и добавить сахар по вкусу. Для большей густоты можно добавить немного крахмала или пектина. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте, пока сахар не растворится и желе не загустеет.
Полученное густое желе из красной смородины можно использовать для заполнения стерилизованных банок и складирования на зиму. Такое желе отлично подойдет для приготовления десертов, выпечки или добавления в йогурты и оладьи. Оно сохранит свой вкус и полезные свойства в течение длительного времени.
Сахар (800 г)
Для приготовления густого желе из красной смородины без желатина нам понадобится 800 г сахара. Он не только придаст желе необходимую сладость, но и будет естественным консервантом, позволяющим продукту сохраниться на протяжении всей зимы.
Сахар следует добавлять постепенно в процессе приготовления желе. При этом его количество можно варьировать в зависимости от предпочтений вкуса и сладости ягод. Однако для достижения желаемой консистенции и консервации продукта наиболее оптимальное количество сахара составляет 800 г.
Обратите внимание, что при приготовлении желе из красной смородины без желатина сахар также играет важную роль в процессе образования плотности и консистенции и позволяет желе получиться густым и вязким. При недостаточном количестве сахара, желе может получиться слишком жидким и неудобным в использовании.
Приготовление густого желе:
1. Подготовьте 2 килограмма спелой красной смородины. Переберите ягоды, удалив плодоножки и поврежденные экземпляры.
2. Промойте смородину холодной проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.
3. Поместите смородину в глубокую кастрюлю и добавьте половину общего объема сахара, соответствующего весу ягод. Например, если у вас 2 килограмма смородины, добавьте 1 килограмм сахара.
4. Включите средний огонь и, помешивая, нагрейте смородину с сахаром до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и оставьте ягоды тушиться в собственном соку 10-15 минут, помешивая время от времени.
5. В то время как смородина тушится, приготовьте стерильные стеклянные банки для консервации желе. Вымойте банки горячей водой и просушите их.
6. После тушения смородины удалите кастрюлю с огня и аккуратно протрите ягоды через мелкое сито или готовый соковыжиматель. Это позволит убрать косточки и получить гладкое и однородное пюре.
7. Верните пюре в кастрюлю и добавьте оставшуюся половину сахара. Поставьте кастрюлю с пюре на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
8. Когда пюре закипит, уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить его еще 10-15 минут, помешивая. В результате получится густое желе на основе натуральных пектина в смородине.
9. Готовое желе можно разлить по стерильным банкам и закрыть их крышками. Такое желе хорошо хранится и отлично подходит для приготовления десертов, выпечки или просто в качестве джема на хлеб.
Подсказка: Для приготовления более густого желе, можно увеличить количество сахара или добавить натуральный желатин согласно инструкции на упаковке.
Вымойте смородину под проточной водой и отделите ягоды от стеблей.
Перед приготовлением густого желе из красной смородины для домашних запасов на зиму, необходимо правильно подготовить ягоды. Для этого возьмите свежую смородину и тщательно помойте ее под проточной водой. Необходимо удалить все песок, грязь и другие примеси, чтобы полученное желе было чистым и прозрачным.
После того как смородина будет вымыта, необходимо отделить ягоды от стеблей. Это можно сделать с помощью пальцев или специальной вилочкой для отделения ягод.
Убедитесь, что все стебли и плодоножки полностью удалены, так как они могут придать горечь желе. Отделенные ягоды уложите в отдельную чистую посуду и готовьтесь к следующему этапу приготовления вкусного и ароматного желе из красной смородины.
Разомните смородину в ступке или с помощью блендера до состояния пюре.
Перед тем, как приступить к приготовлению густого желе из красной смородины без желатина, вам потребуется размять ягоды до состояния пюре. Для этого вы можете использовать ступку или блендер.
Если вы предпочитаете более традиционный подход, возьмите ступку и положите в нее свежую смородину. Постарайтесь разомять ягоды, прикладывая некоторое количество силы, чтобы извлечь максимум сока и получить однородную массу. Важно помнить, что чем больше вы измельчите смородину, тем гладкее и однороднее будет ваше желе.
Если у вас под рукой есть блендер, воспользуйтесь им для перемалывания смородины. Положите ягоды в чашу блендера и включите его на средней скорости. Дайте блендеру поработать несколько минут, чтобы получить пюре нужной консистенции.
Разомните смородину до состояния пюре, чтобы весь сок и вкус ягод равномерно распределился по желе. Готовое пюре можно использовать для приготовления различных блюд и консервации на зиму.
Переложите смородиновое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на медленный огонь и варите до того момента, пока желе не загустеет.
Для приготовления густого желе из красной смородины без желатина для домашних запасов на зиму, необходимо начать сливать протертое смородиновое пюре в кастрюлю. Добавьте сахар, чтобы придать сладость желе. Количество сахара зависит от вкуса и сладости смородины.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и начните варить смородиновое пюре с сахаром. Важно помешивать содержимое кастрюли, чтобы избежать пригорания или прилипания к дну. Постепенно желе начнет загустевать, и его нужно варить до достижения нужной консистенции.
Варьте желе до того момента, пока оно не станет густым и получит желаемую консистенцию. Вы можете проверить готовность желе, набрав немного на ложку и охладив. Если желе остается на ложке без скольжения или расплывается ровным слоем, значит оно готово.
Следует отметить, что время варки может варьироваться в зависимости от крепости огня и особенностей конкретной партии смородины. В среднем, процесс варки занимает около 40-60 минут.
По завершении варки, снимите кастрюлю с огня и оставьте желе немного остыть. Потом можно разлить его по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Густое смородиновое желе готово для хранения на зиму и использования в различных рецептах.
Упаковка и хранение желе:
Желе из красной смородины можно упаковывать в стеклянные банки или пластиковые контейнеры с герметичной крышкой. Важно, чтобы упаковка была чистой и сухой.
Перед укладкой желе в контейнеры, необходимо дать ему полностью остыть и застыть. Затем аккуратно перелить желе в выбранные емкости, оставляя небольшой зазор до верха. Перед закрытием крышки убедитесь, что поверхность желе гладкая и без пузырьков воздуха.
Пометьте упаковку с названием желе и датой приготовления. Это поможет вам отличить одно желе от другого и контролировать срок его хранения.
Густое желе из красной смородины хранится в прохладном и темном месте, таком как подвал или домашняя камера. Срок хранения желе составляет около одного года.
После открытия упаковки и первого использования, рекомендуется хранить желе в холодильнике. Открывшееся желе должно быть потреблено в течение 1-2 недель.
Не забудьте проверить упаковку перед употреблением. Если упаковка повреждена, банка деформирована или признаки порчи, не рискуйте и выбросьте желе.
Желе из красной смородины — вкусное и полезное лакомство, которое можно наслаждаться в течение всего года благодаря правильной упаковке и хранению.
Поместите горячее желе в стерилизованные стеклянные банки.
Когда ваше желе достигло нужной консистенции, готовьте стеклянные банки для его хранения. Перед тем, как налить желе в банки, убедитесь, что они чистые и стерилизованы. Это поможет предотвратить загнивание и увеличит срок сохранения ваших домашних запасов.
Для стерилизации стеклянных банок, вымойте их в горячей мыльной воде, затем тщательно промойте чистой горячей водой. После этого можно использовать несколько способов стерилизации:
- Способ 1: Положите стеклянные банки в кастрюлю или большую кастрюлю и залейте их кипятком. Убедитесь, что вода полностью покрывает банки. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10-15 минут.
- Способ 2: Используйте автоклав или многослойную пароварку для стерилизации банок. Следуйте инструкциям по эксплуатации выбранного вами прибора.
После стерилизации, аккуратно выньте горячие банки из кастрюли или автоклава, используя кухонные щипцы или рукавицы. Осторожно налейте горячее желе в каждую банку, оставив небольшую половину свободного пространства наверху.
Затяните стерильные крышки на банки и переверните их вверх дном на кухонную поверхность. Оставьте банки в таком положении, пока они полностью не остынут. Затем, переверните банки обратно и проверьте, плотно ли прикрыты крышки. Если крышка не «щелкнула», значит банка не герметична и ее содержимое не будет долго храниться. Такие банки лучше использовать сразу.
Поместите стерилизованные и заполненные банки в прохладное и темное место, такое как погреб или кладовка. В хороших условиях ваше желе из красной смородины без желатина сохранится на протяжении всей зимы и придаст свежий вкус даже самому простому блюду.
Вопрос-ответ:
Какое количество смородины нужно для приготовления желе?
Для приготовления густого желе из красной смородины вам понадобится примерно 1 кг ягод.
Можно ли использовать другие ягоды вместо красной смородины?
Да, вы можете использовать другие ягоды вместо красной смородины, например, черную смородину или малину. Также можно смешивать разные виды ягод для получения разнообразного вкуса.
Какое соотношение сахара и смородины нужно использовать?
Обычно рекомендуется использовать соотношение 1:1, то есть на 1 кг смородины нужно добавить 1 кг сахара. Однако вы можете регулировать количество сахара в зависимости от своих предпочтений.
Как долго нужно варить желе?
Желе нужно варить до тех пор, пока смородина не размягчится и не выделит достаточно сока, чтобы желе оказалось густым. Обычно это занимает около 30-40 минут на среднем огне.
Какие еще ингредиенты нужно добавить в желе?
Помимо смородины и сахара, в желе можно добавить немного лимонного сока для придания свежести вкусу. Также можно добавить немного цедры лимона или апельсина для аромата.
