Пряно и многообразно — супер-рецепты острой заготовки, чтобы на зиму наслаждаться изысканными блюдами из стручкового перца

Стручковый перец является одним из самых популярных овощей среди профессиональных и любителей кулинарии. Он не только обладает ярким и насыщенным вкусом, но и имеет множество полезных свойств для организма. Многие хотят сохранить его остроту и вкус на длительное время, поэтому заготавливают стручковый перец на зиму.

Пряно и многообразно — супер-рецепты острой заготовки, чтобы на зиму наслаждаться изысканными блюдами из стручкового перца

0 комментариев

Рецепты острой заготовки: что приготовить из стручкового перца на зиму

Стручковый перец является одним из самых популярных овощей среди профессиональных и любителей кулинарии. Он не только обладает ярким и насыщенным вкусом, но и имеет множество полезных свойств для организма. Многие хотят сохранить его остроту и вкус на длительное время, поэтому заготавливают стручковый перец на зиму.

Существует множество рецептов заготовок из стручкового перца, позволяющих сохранить его остроту и аромат. Один из самых популярных способов заготовки — маринование. Маринованный стручковый перец получается очень аппетитным и полезным, а также отлично подходит в качестве закуски к различным блюдам.

Для маринования стручкового перца вам понадобится набор специй, таких как черный перец, кориандр, чеснок и лавровый лист. Эти пряности помогут сохранить остроту и вкус перца. Также следует использовать свежие зрелые овощи, чтобы получить максимально насыщенный вкус и аромат. Не стесняйтесь экспериментировать с видами и сортами перца, чтобы найти свой идеальный рецепт!

Оглавлениение

Маринованные стручковые перцы

Для приготовления маринованных стручковых перцев вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стручковый перец — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Уксус — 200 мл
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 4-5 зубчиков

Приступайте к приготовлению:

  1. Стручковый перец тщательно вымойте и удалите семена.
  2. Подготовленные перцы залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут.
  3. После этого слейте воду и залейте перцы уксусом, солью и сахаром. Добавьте дробленый чеснок.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
  5. Уберите перцы из маринада и переложите их в стерилизованные банки.
  6. Залейте перцы горячим маринадом и закройте крышками.
  7. Банки с маринованными стручковыми перцами переверните и оставьте остывать на кухне.
  8. После остывания уберите банки в прохладное и темное место.

Маринованные стручковые перцы готовы! Они замечательно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут использоваться как закуска к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Классический рецепт маринованных стручковых перцев

Для приготовления маринованных стручковых перцев понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стручковый перец — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Уксус — 500 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 50 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Перец горошком — 10 штук
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Маслины — по желанию

Для начала перцы следует вымыть, очистить от семян и нарезать на полоски или кубики, в зависимости от предпочтений. Затем подготовленную овощную массу нужно поместить в кастрюлю, добавить воду, уксус, сахар и соль. Все ингредиенты следует аккуратно перемешать и поставить на огонь.

Когда маринад закипит, следует убавить огонь и готовить овощи еще 5-7 минут. Затем маринованные стручковые перцы нужно переложить в стерилизованные банки и добавить в каждую банку зубчики чеснока, горошек перца, лавровый лист и маслины, если они есть в наличии.

Закрыть банки марлей и оставить их остывать при комнатной температуре. После этого банки нужно герметично закрыть крышками и поставить в холодильник для хранения.

Маринованные стручковые перцы готовы к употреблению через 2-3 дня. Их можно добавлять в салаты, использовать как начинку для канапе или просто нарезать и подавать к главным блюдам.

Приятного аппетита!

Маринованные стручковые перцы с чесноком

Для приготовления маринованных стручковых перцев с чесноком вам понадобятся:

  • стручковый перец — около 1 кг;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • уксус — 150 мл;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — 2 чайные ложки;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • черный перец горошком — 10-12 горошин;
  • вода — 250 мл.

Для начала, стручковый перец нужно вымыть и разрезать на половинки, удалив семена и перегородки. Чеснок следует очистить и мелко нарубить. Затем подготовьте маринад: смешайте уксус, сахар, соль и воду в кастрюле и доведите до кипения.

Добавьте в кипящий маринад лавровый лист, перец горошком и мелко нарезанный чеснок. Перцы поместите в крупную емкость и залейте горячим маринадом, плотно закройте крышкой и оставьте на 10-12 часов для пропитки.

Готовые маринованные стручковые перцы с чесноком можно упаковать в стерилизованные банки и закрутить крышками. Хранить в охлажденном месте. Срок хранения составляет около 1 года.

Приятного аппетита!

Филе стручковых перцев, маринованных без пастеризации

Для приготовления филе стручковых перцев, маринованных без пастеризации, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • стручки перца — 500 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • уксус — 100 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Процесс приготовления филе стручковых перцев, маринованных без пастеризации, следующий:

  1. Стручки перца тщательно моем и нарезаем на несколько частей.
  2. В кастрюле смешиваем воду, соль, сахар, уксус, чеснок, перец горошком, лавровый лист и растительное масло. Доводим смесь до кипения.
  3. Добавляем стручки перца в кипящую смесь и варим их на среднем огне 10 минут.
  4. Затем снимаем с огня и оставляем на 15-20 минут.
  5. После этого выкладываем стручки перца в стерилизованные банки.
  6. Заливаем их полученной маринадной смесью.
  7. Закрываем банки крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.
  8. Затем хранить филе стручковых перцев, маринованных без пастеризации, нужно в холодильнике.

Готовые маринованные стручки перца можно использовать в качестве отдельной закуски или добавлять их в салаты, соусы и гарниры. Их пикантный вкус и аромат станут отличным дополнением к вашим блюдам.

Приятного аппетита!

Тушеные стручковые перцы

Для тушения стручковых перцев на зиму необходимо собрать свежие, спелые плоды. Отлично подойдут перцы острого сорта, чтобы сохранить их остроту и аромат. Перца следует вымыть, удалить семена и нарезать на полоски.

Затем в глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и положить нарезанные полоски перца. Добавить соль и специи по вкусу — можно использовать чеснок, лук, паприку или любимые приправы.

Тушить перцы на среднем огне, помешивая время от времени, до мягкости и готовности. Это займет около 15-20 минут. Готовые тушеные стручковые перцы можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Тушеные стручковые перцы можно использовать в различных блюдах, например, добавлять в салаты, гарниры или соусы. Они придадут блюдам яркий вкус и пикантность. Кроме того, тушеные стручковые перцы можно просто подавать к столу в качестве закуски.

Приготовление острой заготовки, такой как тушеные стручковые перцы, позволит вам всегда иметь под рукой острые приправы и добавки к блюдам. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь ярким и пикантным вкусом стручкового перца в любое время года!

Тушеные стручковые перцы с помидорами

Ингредиенты:

  • 500 г стручкового перца
  • 400 г помидоров
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте стручковый перец кольцами, помидоры — кубиками, лук — полукольцами.
  2. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте нашинкованный лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте помидоры в сковороду, посолите, поперчите и тушите все вместе на медленном огне около 10 минут.
  4. Затем добавьте стручковый перец и продолжайте тушить еще 5-7 минут, или пока перец не станет мягким.
  5. Готовые тушеные стручковые перцы с помидорами можно упаковать в стеклянные банки и закатать на зиму, а можно просто подавать к гарниру или как закуску.

Тушеные стручковые перцы с помидорами отлично подойдут в качестве акцента к мясному блюду или станут основным блюдом для вегетарианцев. Их насыщенный вкус и пикантная острота обязательно понравятся всем гурманам!

Тушеные стручковые перцы с луком и морковью

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стручковый перец — 1 кг
  • Лук — 500 г
  • Морковь — 300 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Перец помыть, очистить от семян и нарезать крупными кольцами.
  2. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
  4. Добавить лук и морковь, обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.
  5. Добавить перец, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Тушить под крышкой на низком огне около 20-30 минут, пока перцы не станут мягкими.
  7. Готовые тушеные стручковые перцы с луком и морковью упаковать в стерильные стеклянные банки и закатать.
  8. Хранить в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть вкусная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве начинки для бутербродов и сэндвичей. Тушеные стручковые перцы с луком и морковью также отлично подходят для приготовления различных соусов и заправок.

Тушеные стручковые перцы с мясом

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • 200 г свежих стручковых перцев
  • 300 г мяса (можно использовать говядину, свинину или курицу)
  • 1 большой лук
  • 2 средние моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками или полукольцами.
  3. Стручковый перец вымойте, удалите семена и нарежьте кольцами.
  4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
  5. Добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут.
  6. Затем добавьте стручковый перец и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
  7. Посолите и поперчите по вкусу.
  8. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 30-40 минут.
  9. Подавайте тушеные стручковые перцы с мясом горячими.

Теперь вы готовы добавить это вкусное и острое блюдо к своей коллекции заготовок на зиму. Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и сочностью в течение всего холодного сезона!

Острые приправы из стручкового перца

Стручковый перец можно использовать не только свежим, но и приготовить из него острые приправы на зиму. Используйте для этого самые молодые и сочные плоды, поскольку они обладают наибольшей остротой и ароматом.

Одним из самых популярных способов консервации стручкового перца является приготовление острого маринованного перца. Для этого перец режут на кольца или полоски, затем заливают холодным маринадом, состоящим из воды, уксуса, сахара, соли и специй. Маринованный стручковый перец отлично подходит для приготовления салатов, бутербродов и гарниров к основным блюдам.

Еще один вариант заготовки – острый томатный соус с перцем. Для его приготовления перец необходимо измельчить, а затем обжарить на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Затем добавить помидоры и специи, и тушить на медленном огне до толщины соуса. Такой соус идеально сочетается с пастой, мясом и рыбой.

Если вы любите пикантные масла, попробуйте сделать острое масло с добавлением стручкового перца. Для этого перец необходимо измельчить, а затем смешать с оливковым маслом. Полученное острое масло идеально подойдет для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов.

Острый стручковый перец можно использовать и при приготовлении мясных блюд. Для этого перец следует измельчить и добавить к мясной начинке для фарширования овощей или приготовления мясных рулетов. Такие блюда получат необычный и пикантный вкус.

Важно помнить, что пикантность перца зависит от его остроты. Поэтому приготавливая острые приправы из стручкового перца, следите за мерой и учитывайте предпочтения своих гостей.

Острые приправы из стручкового перца – отличный способ разнообразить свою кулинарную рутину и добавить остроты и пикантности в блюда.

Вопрос-ответ:

Как приготовить острую заготовку из стручкового перца на зиму?

Для приготовления острой заготовки из стручкового перца на зиму вам понадобятся стручковый перец, уксус, соль, сахар, чеснок. Сначала стручковый перец нарезается на кольца и заваривается кипятком, после чего промывается холодной водой. Затем стручки перца кладутся в банки, где им добавляется уксус, соль, сахар и чеснок. Банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде. Готовая заготовка годится для употребления на протяжении всей зимы.

Какие еще ингредиенты можно добавить в острую заготовку из стручкового перца?

Кроме стручкового перца, в острую заготовку можно добавить такие ингредиенты, как морковь, лук, томатная паста, оливковое масло, зелень. Это позволит придать заготовке более насыщенный вкус и аромат.

Как долго хранится острая заготовка из стручкового перца?

Острая заготовка из стручкового перца хранится в течение всей зимы, если ее правильно приготовить и хорошо закрыть банки. В холодильнике она может храниться до 6 месяцев, а в прохладном помещении — до года.

Можно ли использовать другие виды перца для приготовления заготовки?

Да, помимо стручкового перца, можно использовать и другие виды перца для приготовления заготовки. Например, можете добавить острый болгарский перец или горький перец чили для более острой заготовки.

В каких блюдах можно использовать острую заготовку из стручкового перца?

Острая заготовка из стручкового перца может использоваться в различных блюдах. Ее можно добавлять в супы, соусы, салаты, маринады. Также можно просто подавать ее к мясу, рыбе или птице. Это отличный способ придать блюдам остроту и аромат.

Какие рецепты острой заготовки из стручкового перца можно приготовить на зиму?

На зиму можно приготовить много разных острых заготовок из стручкового перца. Например, вы можете сделать маринованный острый стручковый перец, острый перчик в томатной пасте, острую итальянскую заготовку из стручкового перца и многое другое. Все зависит от ваших предпочтений и уровня острой пищи, которую вы любите.

Есть ли рецепты острой заготовки из стручкового перца для любителей острой пищи?

Конечно, есть много рецептов острой заготовки из стручкового перца для любителей острой пищи. Вы можете приготовить маринованную острую заготовку из стручкового перца с чесноком, острую заготовку из стручкового перца с медом и чили, острую азиатскую заготовку и многое другое. Такие рецепты обязательно удовлетворят ваши вкусовые предпочтения, если вы любите острую пищу.


Добавить комментарий