70 вкуснейших рецептов и идей — что приготовить на второе блюдо в любое время года

Когда наступает время обеда или ужина, второе блюдо становится настоящей изюминкой любого стола. От него зависит, насколько насыщенными будут наши ощущения и настроение. Поэтому выбор правильного рецепта на второе — это важный шаг к созданию вкусного и питательного приема пищи.

Существует огромное количество вариантов, которые можно отнести к вторым блюдам. Можно выбрать мясное или рыбное блюдо, овощной гарнир или пшенную кашу. Одинаково приятно экспериментировать с классическими рецептами и открывать что-то новое, но всегда важно помнить о балансе вкуса и питательности.

В данной статье мы собрали для вас лучшие рецепты и идеи на второе блюдо. Вы сможете найти блюда разных кухонь мира, различные варианты приготовления мяса, рыбы и овощей. Мы поделимся секретами профессиональных поваров и покажем, как можно с легкостью готовить вкусные блюда даже в домашних условиях.

Вторые блюда: лучшие рецепты и идеи

Одним из классических вторых блюд является мясо. Вы можете приготовить жаркое, котлеты, шашлык, запеченную рыбу или стейк. Каждое из этих блюд требует своего особого подхода к приготовлению и соусов, чтобы достичь идеального вкуса и текстуры.

Если вы предпочитаете нежирную пищу, то можно приготовить второе блюдо из птицы, например, курицу, индейку или утку. Вы можете запечь филе с овощами, приготовить тушеное мясо или приготовить куриную грудку в соусе.

Для любителей рыбы существует множество интересных и оригинальных рецептов. Вы можете пожарить рыбные котлеты или намазать рыбу соусом и запечь в духовке. А если вы ищете что-то особенное, то попробуйте приготовить запеченный лосось с овощами или рыбные фрикадельки в томатном соусе.

Если вы предпочитаете вегетарианскую пищу, то для вас также есть множество интересных вариантов. Вы можете приготовить овощное рагу, запеченные овощи или грибы, вегетарианские котлеты или шашлык из тофу или соевых продуктов.

Вторые блюда также могут быть приготовлены из макаронных изделий или картофеля. Вы можете приготовить лазанью, картофельное пюре с соусом, жареные картофельные дольки или запеченные картофельные половинки с начинкой.

Кроме того, существует множество национальных рецептов вторых блюд, которые отличаются особыми специями и техниками приготовления. Например, вы можете попробовать приготовить мексиканскую чили, итальянские ризотто, греческий муссака или китайский куриный сундук.

Постоянно экспериментируйте, пробуйте новые рецепты и не бойтесь искать вдохновение в различных кулинарных источниках. Ваше второе блюдо подарит удовольствие и насытит голодных родных и друзей.

Мясные вторые блюда

Мясные вторые блюда являются одними из самых популярных и вкусных вариантов основных блюд. Благодаря мясным продуктам, таким как говядина, свинина, курица и др., можно приготовить множество вариаций вторых блюд, которые порадуют даже самого изысканного гурмана.

Одним из классических мясных вторых блюд является жаркое. Это блюдо готовится из мяса с добавлением овощей и соуса. Жаркое можно приготовить из разных видов мяса, например, из говядины или свинины. Вкус и аромат этого блюда просто завораживают.

Еще один популярный вариант мясного второго блюда — это сочные котлеты. Классические котлеты готовят из фарша. Можно использовать говяжий фарш, свиной фарш или их смесь. Добавьте к фаршу яйцо, лук, специи и сформируйте котлеты. Подавайте их со свежими овощами или картофельным пюре.

Еще одно популярное мясное второе блюдо — это шашлык. Шашлык готовится из кусков мяса, которые замариновываются в соусе и затем жарятся на гриле. Шашлык можно готовить из говядины, свинины, курицы или других видов мяса. Не забывайте давать мясу время замариноваться, чтобы оно стало еще вкуснее.

Наконец, картофель по-французски с мясом — отличный вариант мясного второго блюда. Картофель по-французски готовится с добавлением ломтиков мяса и соуса. Это сочное и аппетитное блюдо обязательно понравится всей семье.

Таким образом, мясные вторые блюда предлагают множество вариантов для приготовления вкусных и насыщенных блюд. Выберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь ужином в кругу близких и родных.

Жаркое из свинины

Для приготовления жаркого из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

• 500 г свинины;
• 1 большая луковица;
• 2 моркови;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 300 г картофеля;
• 1 болгарский перец;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, паприка по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кубиками, лук и морковь – соломкой. Чеснок измельчите.

2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки.

3. Добавьте лук, морковь и чеснок. Тушите все вместе около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Перец нарежьте полосками.

5. Добавьте картофель, перец и томатную пасту в сковороду. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой по вкусу. Тушите блюдо на медленном огне под крышкой около 30 минут.

6. При подаче посыпьте жаркое зеленью и подавайте к столу с гарниром по желанию.

Приятного аппетита!

Говяжьи котлеты с грибами

Для приготовления говяжьих котлет с грибами понадобится:

• 500 г говядины;
• 200 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги приготовления говяжьих котлет с грибами:

1. Мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Грибы нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок измельчите.
2. В большой миске смешайте мясо, грибы, лук, чеснок, яйцо и сухари. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Сформируйте из получившейся смеси котлеты нужной вам формы и размера.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
5. Подавайте готовые говяжьи котлеты с грибами горячими. Приятного аппетита!

Говяжьи котлеты с грибами – это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Куриные ножки в тандыре

Для приготовления куриных ножек в тандыре вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные ножки — 4 штуки;
• лук — 1 большая головка;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• лимонный сок — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• паприка — 1 чайная ложка;
• куркума — 1 чайная ложка;
• молотая кориандр — 1 чайная ложка;
• молотый кумин — 1 чайная ложка;
• молотый перец чили — по вкусу.

Для начала, подготовьте куриные ножки — промойте их, обсушите салфеткой. Затем сделайте надрезы на мясе, чтобы пряности проникали глубже.

Для маринада соедините в миске лимонный сок, растительное масло, измельченный лук, измельченный чеснок, соль, перец, паприку, куркуму, молотую кориандр и молотый кумин. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.

Выложите куриные ножки в миску с маринадом и хорошо их промаринуйте. Накройте миску пленкой и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике.

После маринования достаньте ножки из холодильника и дайте им немного прогреться до комнатной температуры. Предварительно разогрейте тандыр и смажьте его внутренние стенки маслом.

Выложите куриные ножки на дно тандыра и закройте его крышкой. Готовьте ножки в тандыре приблизительно 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожаривались.

Куриные ножки в тандыре готовы! Подайте их горячими с свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Рыбные вторые блюда

Одним из популярных рыбных вторых блюд является запеченый лосось. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежий лосось, масло, лимонный сок, чеснок и разнообразные специи. Лосось выкладывается на противень, смазанный маслом, и запекается в духовке до золотистой корочки. Подается с лимонным соусом и свежими овощами. У этого блюда нежный вкус и аромат, которые дополняются сочностью рыбы.

Другим интересным рецептом рыбного второго блюда является рыбный суп с фрикадельками. Для его приготовления вам понадобится бульон, филе рыбы, лук, морковь, картофель, перец, зелень и специи. Филе рыбы измельчается в блендере, смешивается с луком, морковью, зеленью и специями, а затем формируются фрикадельки. Все ингредиенты добавляются в кипящий бульон, варятся до готовности. Рыбный суп с фрикадельками отличается нежным вкусом и аппетитным ароматом.

Еще одним вариантом рыбного второго блюда является греческая рыба «онегин». Это блюдо готовится из филе рыбы, оливок, помидоров, лука, чеснока, специй и лимонного сока. Филе рыбы обжаривается на сковороде с луком и чесноком, затем добавляются оливки, помидоры, специи и лимонный сок. Все ингредиенты тушатся до готовности. Греческая рыба «онегин» обладает насыщенным вкусом и является прекрасным выбором для праздничного ужина.

В этом разделе представлены только некоторые рецепты рыбных вторых блюд. Вы можете экспериментировать с различными рыбами, соусами, специями и овощами, чтобы создать свои собственные кулинарные шедевры. Приготовление рыбных вторых блюд не только приносит удовольствие, но и позволяет вам получить полезные вещества, необходимые для вашего здоровья. Наслаждайтесь вкусом рыбных вторых блюд и радуйте своих близких!

Запеченный лосось с овощами

Для приготовления запеченного лосося с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

Лосось (филе)	500 г
Морковь	2 шт
Цветная капуста	1 шт
Брокколи	1 шт
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Оливковое масло	2 ст. л
Лимон	1 шт
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Перед приготовлением запекаемого лосося с овощами, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Подготовьте овощи: нарежьте морковь кружочками, разберите цветную капусту на соцветия, разделите брокколи на букетики. Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.

3. Вскрытую фольгу разделите на две половинки и на каждую половинку положите по куску лосося.

4. Посыпьте лосось солью и перцем по вкусу, а затем положите на каждый кусок рыбы маринованные овощи и лук. Полейте оливковым маслом.

5. Сложите фольгу в пакеты, хорошо и плотно закройте их, чтобы сок и ароматы не выходили.

6. Поставьте пакеты с лососем и овощами в разогретую духовку и оставьте запекаться на 30-40 минут.

7. Подайте запеченный лосось с овощами на стол, украсив каждую порцию ломтиками лимона.

Теперь вы знаете, как приготовить ароматный и нежный запеченный лосось с овощами. Подавайте блюдо горячим, оно понравится всем!

Треска в панировке

Для приготовления трески в панировке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе трески — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 100 г;
• панировочные сухари — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Для начала, нарежьте филе трески на порционные кусочки и хорошо промойте их в холодной воде. Затем приготовьте панировочную станцию: разбейте яйца в глубокую тарелку и взбейте их вилкой, а в двух других тарелках приготовьте муку и сухари.

После этого, приступайте к панировке филе трески. Переваливайте каждый кусочек сначала в муку, обваливайте его в яйце, а затем обваляйте в сухарях, уверившись, что каждый кусочек хорошо покрыт панировкой.

После панировки, согрейте растительное масло в сковороде и выложите в нее панированные кусочки трески. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выложите треску на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Треска в панировке готова к подаче! Можно подавать ее с гарниром из отварного картофеля или свежим салатом. Приятного аппетита!

Окунь под соусом из лимона и петрушки

Для приготовления данного блюда вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• 2 окуня филе;
• сок и цедра от 2 лимонов;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Для начала приготовьте соус. В миске смешайте сок и цедру лимонов, оливковое масло, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. При желании можно добавить немного измельченного чеснока для большего аромата.

Следующим шагом займитесь окунем. Смажьте филе окуня соусом с обеих сторон. Накройте миску с филе пленкой и оставьте на 20-30 минут для пропитывания.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте окуня на среднем огне до готовности с каждой стороны примерно по 4-5 минуты. Рыба должна стать золотистой и хорошо прожаренной. Если у вас большое филе, можно разделить его на несколько частей для удобства приготовления.

Подайте готовый окунь под соусом из лимона и петрушки с гарниром по вашему выбору. Картофельное пюре, картофель фри или свежий салат будут отличным дополнением к данному блюду.

На этом приготовление окуня под соусом из лимона и петрушки завершено! Теперь вы можете насладиться этим нежным и ароматным рыбным блюдом в кругу своих близких и гостей.

Вопрос-ответ:

Какие рецепты вторых блюд можно приготовить?

На второе блюдо можно приготовить множество разных рецептов. Вариантов действительно много: мясные блюда, рыбные блюда, блюда из овощей, птицы и многое другое. Можно приготовить стейк, жаркое, суп, запеченную рыбу, жареные овощи и многое другое. Все зависит от ваших предпочтений и ингредиентов, которые у вас есть.